Bữa cơm có món canh bí đao thịt viên sẽ càng thêm tròn vị và thanh đạm hơn rất nhiều. 

Nguyên liệu nấu canh bí đao thịt viên: (cho 4 người ăn)

• 170gr thịt lợn xay
• 1 muỗng canh rượu Thiệu Hưng
• 2 thìa cà phê xì dầu
• 1 thìa cà phê gừng nạo
• ¾ thìa cà phê muối
• 1 lòng trắng trứng
• 2 muỗng canh nước
• 2 thìa cà phê bột ngô
• 700 – 900gr bí đao
• 4 chén nước dùng thịt lợn (hoặc nước dùng gà ít muối)
• 2 lát gừng 
• 1/3 cốc rau mùi thái nhỏ

Cách nấu canh bí đao thịt viên:

• Cho 170gr thịt lợn xay, 1 muỗng canh rượu Thiệu Hưng, 2 thìa cà phê xì dầu, 1 thìa cà phê gừng nạo, ¼ thìa cà phê muối, 1 lòng trắng trứng và 2 muỗng canh nước vào một bát nhỏ. Dùng thìa trộn đều.
• Thêm 2 thìa cà phê bột ngô rồi tiếp tục trộn cho đến khi thịt lợn xay trở nên nhão và dính. Ướp trong vòng 15 phút. 
• Bí đao gọt vỏ, bỏ ruột, đem rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn. 
• Đổ nước dùng và gừng vào một chiếc nồi và đun sôi ở lửa vừa cao. Sau đó, giảm lửa xuống lửa vừa thấp. Dùng thìa múc khoảng 1 thìa canh hỗn hợp thịt lợn xay, nặn thành viên tròn và cho vào nồi canh. Làm từng viên thịt một. Sau khi cho viên thịt cuối cùng vào, nấu trong một phút. Khuấy nhẹ canh 2 đến 3 lần. Ngay sau đó, chuyển tất cả các viên thịt vào đĩa và để sang một bên. Các viên thịt phải chín ở bên ngoài nhưng vẫn còn sống ở bên trong.
• Cho bí đao vào nồi, đun sôi canh ở lửa lớn, sau đó giảm lửa xuống lửa vừa và đun cho đến khi bí đao gần chín, khoảng 6 đến 8 phút.
• Đổ thịt viên trở lại nồi canh. Đun sôi canh và nấu trong một phút. Tắt bếp, đậy nắp và để trong 5 phút nữa. Nhiệt còn lại sẽ làm chín mềm các viên thịt viên ngon ngọt. Thêm muối và trộn đều. Nếm canh và điều chỉnh gia vị nếu cần.
• Cho rau mùi vào canh và ăn canh bí đao thịt viên ngay.

Chúc bạn nấu canh bí đao thịt viên thành công!

Ngọc Huyền – Theo omnivorescookbook